LE CHABICHOU par Stéphane Buron

Je suis conviée ce jeudi 7 octobre à La Manufacture Kaviari pour l'inauguration du très beau livre "Le Chabichou Stéphane Buron Courchevel" en présence de Stéphane Buron, de Jean-Claude Lavorel et de Stéphane Méjanès. Plus qu'une dégustation de caviar, c'est une occasion unique et privilégiée d'échanger avec ce Chef auréolé de 2 étoiles Michelin et de savourer ses fabuleuses créations dans un cadre exceptionnel.

Pour la petite histoire, le Groupe Lavorel achète Le Chabichou à Michel Rochedy en 2018. Cet hôtel spa de luxe est rénové avec goût sans perdre l’âme des lieux. A la tête du restaurant gastronomique, Stéphane Buron, qui a secondé Michel Rochedy depuis 1987 et est désormais seul maître à bord. Il maintient brillamment le niveau d’excellence de la maison.

Dans ce magnifique ouvrage, encouragé par Jean-Claude Lavorel, Stéphane Buron livre sa vision d’une gastronomie qui va à l’essentiel du goût. En cinquante produits et autant de recettes, il raconte son amour de la truffe et de la poire de Savoie, du caviar et de la carotte, du brochet de lac et du bar sauvage, du cochon et du chevreuil, de la châtaigne et du citron, et tant d’autres.

Je vous invite à découvrir ou à offrir ce splendide livre, composé de 50 recettes de Stéphane Buron. Ecrit par Stéphane Méjanès, chroniqueur gastronomique, l'ouvrage est illustré par le spécialiste de la photographie culinaire Philippe Barre. Sa parution est prévue pour le 27 octobre 2021 dans la Collection Le verre et l'assiette au prix public TTC France de 49 €.

Je quitte cet événement avec un exemplaire dédicacé, des papilles heureuses et des étoiles plein les yeux !